Seit heute bin ich stolzer Besitzer eines neuen AEG STM 1100 P, jawoll. Und was man damit machen kann? Na alles, vom Aufschlagen, übers Pürieren bis hin zum Aufschäumen. Ich freue mich ja so sehr, nun wird jede Sauce erst recht zweimal aufgeschäumt. Wobei wir da bei einem ganz kritischen Thema angekommen sind. So faszinierend es auch auf so manchem Teller ausschauen 
kann, wenn das Essen quasi auf einem samtigen Schaum gebettet ist, so sehr wird er auch verpönt, ja gerade zu gehasst. So zum Beispiel von Deutschlands bestem und versiertesten Gourmet(-kritiker) überhaupt, dem Meister, Herrn Siebeck. So fragt es sich, wieso auch gerade oben auf den meisten Kaffees ein Häubchen nicht mehr wegzudenken ist. Ich muss gestehen, ich liebe Milchschaum, gerade auf meiner Kaffee-Milch-Plörre. Sollte er mal fehlen, kann man darüber hinwegsehen, aber für mich gehört er irgendwie dazu. Und so auch bei einem kreativen, raffinierten Essen. Wobei nicht jede Sauce ein Schäumchen verträgt. So kann ich mir meine geliebte Ingwer-Reiswein-Reduktion nicht mit einem Schaumkrönchen vorstellen. Eine wirklich gut aufgeschäumte Sauce zuzubereiten, ist meines Erachtens auch gar nicht so einfach. Wie viel hiervon, wie viel davon, mit Butter, oder doch ohne, welche Temperatur darf die eine Flüssigkit haben, und die andere? Darf ich nochmal erhitzen? Oder doch nicht? Soll ich für jedes Gericht neu aufschäumen? Und schäumen meine Gäste schon, weil das Essen immer noch nicht da ist? Nun gut, ich mache mich heute Abend auf in die Küche und schaue, was ich anrichten, bzw wo ich den AEG STM 1100 P so reinhalten kann:-)
kann, wenn das Essen quasi auf einem samtigen Schaum gebettet ist, so sehr wird er auch verpönt, ja gerade zu gehasst. So zum Beispiel von Deutschlands bestem und versiertesten Gourmet(-kritiker) überhaupt, dem Meister, Herrn Siebeck. So fragt es sich, wieso auch gerade oben auf den meisten Kaffees ein Häubchen nicht mehr wegzudenken ist. Ich muss gestehen, ich liebe Milchschaum, gerade auf meiner Kaffee-Milch-Plörre. Sollte er mal fehlen, kann man darüber hinwegsehen, aber für mich gehört er irgendwie dazu. Und so auch bei einem kreativen, raffinierten Essen. Wobei nicht jede Sauce ein Schäumchen verträgt. So kann ich mir meine geliebte Ingwer-Reiswein-Reduktion nicht mit einem Schaumkrönchen vorstellen. Eine wirklich gut aufgeschäumte Sauce zuzubereiten, ist meines Erachtens auch gar nicht so einfach. Wie viel hiervon, wie viel davon, mit Butter, oder doch ohne, welche Temperatur darf die eine Flüssigkit haben, und die andere? Darf ich nochmal erhitzen? Oder doch nicht? Soll ich für jedes Gericht neu aufschäumen? Und schäumen meine Gäste schon, weil das Essen immer noch nicht da ist? Nun gut, ich mache mich heute Abend auf in die Küche und schaue, was ich anrichten, bzw wo ich den AEG STM 1100 P so reinhalten kann:-)
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